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Sortiment

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Januar

Vorspeisen

Antipasti: Champignons

Antipasti: Champignons

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Dieses italienische Antipasti-Gericht bereitet man am besten schon einen Tag vorher zu und lässt es im Kühlschrank über Nacht ziehen. Besonders gut geeignet und lecker sind sehr kleine Champignons, die man sogar ganz lassen kann.

 

Salate

Feldsalat mit fruchtiger Vinaigrette

Feldsalat mit fruchtiger Vinaigrette

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Feldsalat, auch bekannt als Ackersalat oder Rapunzeln, wird im Gegensatz zu fast allen anderen Blattsalaten im Winter geerntet und sorgt in der kalten Jahreszeit für das nötige Grün auf dem Teller. Mit der fruchtigen Vinaigrette-Marinade ist er ein schnell zubereiteter Genuss. Wer es mit der Regionalität ganz genau nimmt oder gerade keine Orangen im Haus hat, kann stattdessen auch Apfelsaft verwenden.

 

Krautsalat

Krautsalat

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Pur, als Teil einer Salatplatte, im belegten Brötchen, zu Falaffel oder Gyros ... Krautsalat ist vielseitig einsetzbar, kann schnell in größeren Mengen zubereitet werden und hält sich im Kühlschrank problemlos mehrere Tage. Da Weißkohl fast das ganze Jahr erhältlich ist, spricht alles dafür, dieses Rezept gleich mal auszuprobieren.

 

Möhren-Apfel-Rohkost

Möhren-Apfel-Rohkost

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Möhren-Apfel-Rohkost ist ein Klassiker. Der Salat mit dem erfrischend säuerliche Geschmack liefert auch an Wintertagen eine ordentliche Portion wichtiger Vitamine.

 

Rote-Bete-Salat

Rote-Bete-Salat

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Rote Bete ist äußerst vitaminreich und bringt knallige Farbe auf den Tisch. Beim Schälen empfielt es sich, Handschuhe zu tragen, wenn man nicht so gerne mit gefärbten Händen herumläuft. Mit Hilfe einer Küchenmaschine ist dieser Salat auch in großen Mengen schnell zubereitet. Lecker schmeckt er auch in Kombination mit Feldsalat.

 

Suppen und Eintöpfe

Flädlesuppe

Flädlesuppe

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: möglich

Diese klassische Vorsuppe schmeckt immer wieder gut. Am einfachsten ist es, wenn man beim Backen von Eierpfannkuchen zwei vor dem Zufügen von Zucker backt und für die Flädlesuppe im Kühlschrank aufbewahrt. Für Vegetarier verwendet man Gemüse- statt Fleischbrühe.

 

Kohleintopf

Kohleintopf

Aufwand: gering  •  Preis: mittel  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: nein

So schmeckt der Winter! Dieser traditionelle Eintopf wärmt an kalten Tagen. Da Weißkohl fast das ganze Jahr zu haben ist, kann man den Kohleintopf natürlich auch mal zu einer anderen Jahreszeit kochen.

 

Lauch-Hack-Suppe

Lauch-Hack-Suppe

Aufwand: gering  •  Preis: mittel  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: nein

Diese würzige Suppe ist schnell zubereitet und tut besonders an kalten Winter- und ungemütlichen Herbsttagen gut. Die Suppe schmeckt auch ohne die Champignons gut.

 

Linsensuppe

Linsensuppe

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Besonders im Winter schmeckt eine wärmende Linsensuppe. Linsen gibt es in den unterschiedlichsten Sorten, allerdings werden die meisten importiert. In den letzten Jahren wurde jedoch begonnen, die alte Tradition des Linsenanbaus auf der Schwäbischen Alb wieder zu beleben, so dass man auch wieder heimische Linsen erhält (siehe Alb-Leisa und Bio Pfister).

 

Zwiebelsuppe

Zwiebelsuppe

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Zwiebelsuppe ist ein Traditionsgericht aus der französischen Küche. Bereitet man die Suppe in großen Mengen zu, so empfiehlt es sich, die Brotscheiben separat auf einem Backblech mit Käse zu überbacken und zur Suppe zu reichen. Statt Baguett kann man auch anderes Weiß- oder Toastbrot verwenden, evtl. reichen dann weniger Scheiben, wenn diese größer sind als bei Baguette.

 

Gemüsegerichte

Curry-Wirsing

Curry-Wirsing

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Wirsingkohl wird traditionell oft mit Speck serviert. Dieses Rezept ist eine vegetarische Variante mit exotischem Einschlag durch die Würze des Currys. Als Beilage eignen sich Reis oder auch Kartoffeln.

 

Gebackene Muskartoffel mit Chilimöhren

Gebackene Muskartoffel mit Chilimöhren

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Die Muskartoffel bekommen im Ofen eine leckere Kruste und innen schmilzt der Käse.

 

Gebackener Kürbis mit Käse-Bandnudeln

Gebackener Kürbis mit Käse-Bandnudeln

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Der Kürbis entfaltet im Ofen dank der Gewürzmischung ein herrliches Aroma. Zusammen mit den in Käsesauce gewendeten Bandnudeln ergibt das ein wunderbares vegetarisches Gericht.

 

Gebratene Kürbiswürfel mit Pellkartoffeln und Kräuterquark

Gebratene Kürbiswürfel mit Pellkartoffeln und Kräuterquark

Aufwand: mittel  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Kürbis schmeckt nicht nur als Suppe! Wir schlagen vor, ihn als gebratene Würfel mit Pellkartoffeln und Kräuterquark zu servieren. Dazu passt außerdem ein saisonaler Salat.

 

Herbst-Winterliches Gemüse-Allerlei

Herbst-Winterliches Gemüse-Allerlei

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Praktisch: Alles wird in einem Topf oder einer Pfanne gegart. Und die Zutaten sind den ganzen Herbst und Winter über als regionale Ware erhältlich. Wer mag, kann die angegebene Gemüseauswahl auch um Schwarzwurzeln ergänzen. Und wer die Gemüsesorten nach Saison variiert, hat im Handumdrehen ein leckeres Sommer-Allerlei.

 

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Hirse-Quark-Bratlinge mit Knofi-Möhren

Aufwand: mittel  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Dieses leckere und leichte Gemüsegericht hat erfreulicherweise immer Saison. Also warum nicht öfter mal Hirse auf den Tisch bringen?

 

Kartoffel-Buletten mit Rotkohl

Kartoffel-Buletten mit Rotkohl

Aufwand: mittel  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Rotkohl schmeckt besonders gut, wenn er durchgezogen ist. Also am besten gleich mehr machen und für eine weitere Mahlzeit aufheben. Die Kartoffelbuletten sind natürlich schneller zubereitet, wenn man noch Pellkartoffeln von einem anderen Gericht übrig hat.

 

Kartoffelpuffer

Kartoffelpuffer

Aufwand: mittel  •  Preis: gering  •  für Gruppen: nein  •  vegetarisch: ja

Omas Kartoffelpuffer sind einfach die besten. Und mit frischem Apfelmus schmecken sie besonders gut. Manchen Leute mögen Kartoffelpuffer aber auch als salzige Variante z.B. mit Kräuterquark.

 

Kartoffelrösti mit Buttermöhren und Frischkäsedip

Kartoffelrösti mit Buttermöhren und Frischkäsedip

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: nein  •  vegetarisch: ja

Ein leckeres leichtes Essen, dass erfreulicherweise immer Saison hat.

 

Kartoffeltaler mit Kräuterchampignons

Kartoffeltaler mit Kräuterchampignons

Aufwand: mittel  •  Preis: gering  •  für Gruppen: nein  •  vegetarisch: ja

Dieses Pfannengericht schmeckt durch die kühle Joghurtsauce erfrischend leicht. Dazu schmeckt ein Salat der Saison. Besonders praktisch ist es, wenn man noch Pellkartoffeln von einem anderen Essen übrig hat.

 

Knödel mit orange-rotem Gemüse und Seleriesauce

Knödel mit orange-rotem Gemüse und Seleriesauce

Aufwand: mittel  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Dieses etwas ausgefallene Gericht schmeckt wirklich ausgesprochen gut und kann auch ungemütliche Wintertage aufhellen.

 

Möhrenpuffer mit Joghurt

Möhrenpuffer mit Joghurt

Aufwand: mittel  •  Preis: gering  •  für Gruppen: nein  •  vegetarisch: ja

Die Möhrenpuffer sind ein schön leichtes Gericht, das besonders an warmen Sommertagen schmeckt. Dazu passt ein bunter Salat der Saison.

 

Rosenkohl mit Speckwürfelchen und Stampfkartoffeln

Rosenkohl mit Speckwürfelchen und Stampfkartoffeln

Aufwand: mittel  •  Preis: mittel  •  für Gruppen: nein  •  vegetarisch: nein

Rosenkohl ist ein besonders feines Gemüse. Um den charakteristischen Geschmack nicht zu übertönen, sind simple Rezepte besonders geeignet. Hier ist so eines.

 

Sauerkraut mit Himmel und Erde

Sauerkraut mit Himmel und Erde

Aufwand: mittel  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Sauerkraut kann man in vielen Bioläden lose kaufen, es schmeckt viel besser als Kraut aus dem Glas. Zu Sauerkraut passt hervorragend «Himmel und Erde» – Apfelmus und Kartoffelmus.

 

Schüttelkartoffeln aus dem Ofen mit Schnittlauch-Joghurt-Dip

Schüttelkartoffeln aus dem Ofen mit Schnittlauch-Joghurt-Dip

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Diese Art Backkartoffeln werden schön kross. Sie schmecken gut als Hauptgericht mit Schnittlauch-Joghurt-Dip und einem bunten Salat der Saison. Wer es eilig hat, kann natürlich auch einen fertigen Kräuterquark oder Sour-Cream verwenden. Die Kartoffelspalten eignen sich in gringerer Menge auch gut als Beilage zu Rotkohl.

 

Fleischgerichte

Königsberger Klopse

Königsberger Klopse

Aufwand: mittel  •  Preis: hoch  •  für Gruppen: nein  •  vegetarisch: nein

Die ostpreußische Spezialität ist einfach unschlagbar, wenn man mal so richtig schlemmern möchte. Sie werden mit Salzkartoffeln oder Reis und eingelegter Roter Bete serviert.

 

Schweinefilet mit Pfefferkruste und Gemüse

Schweinefilet mit Pfefferkruste und Gemüse

Aufwand: mittel  •  Preis: hoch  •  für Gruppen: nein  •  vegetarisch: nein

Wer noch auf der Suche nach einem festlichen Sonntagsessen ist, wird mit diesem Fleischgericht mit leckerer Pfefferkruste fündig.

 

Überbackenes Zwiebelfleisch

Überbackenes Zwiebelfleisch

Aufwand: mittel  •  Preis: hoch  •  für Gruppen: nein  •  vegetarisch: nein

Dieses Rezept eignet sich hervorragend, um vom Festbuffet übrig gebliebene kalte Bratenreste aufzubrauchen. Als Beilage passen Muskartoffel, Baguette und ein Salat der Saison

 

Nudelgerichte

Fettuccine mit Lauch und Crème fraîche

Fettuccine mit Lauch und Crème fraîche

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Noch ein Nudelgericht für die schnelle Küche. Wer mag, kann auch gekochten Schinken oder Champignons hinzufügen. Diese werden dann vor dem Lauch in der Pfanne angebraten.

 

Nudeln mit Champignonsauce

Nudeln mit Champignonsauce

Aufwand: mittel  •  Preis: mittel  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: möglich

Noch ein Nudelgericht, das gar nicht viel Arbeit macht und trotzdem wirklich lecker ist. Nur wenn man das Gericht in großen Mengen zubereiten will, wird das Champignonsputzen etwas zeitintensiv. Wer lieber vegetarisch ist, kann die Fleischwurst auch einfach weglassen, das Gericht schmeckt trotzdem gut. Zu diesem Nudelgericht schmeckt ein Salat der Saison.

 

Nudeln mit Rote-Bete-Stiften

Nudeln mit Rote-Bete-Stiften

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Das ist mal wieder ein Beispiel für die gesunde und leckere Express-Küche.

 

Pasta mit Kürbisgemüse

Pasta mit Kürbisgemüse

Aufwand: mittel  •  Preis: mittel  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Zu diesem Kürbisgemüse passen ganz unterschiedliche Pastasorten – Penne oder Makkaroni, Bandnudeln oder Spiralini – nur sollten die Nudeln nicht zu klein und nicht zu dünn sein. Der Butternut-Kürbis ist sehr zart und etwas nussig, er passt hervorragend zu Pasta. Ersatzweise kann man auch Hokkaido-Kürbis verwenden.

 

Spaghetti mit Möhren-Rahm-Sauce

Spaghetti mit Möhren-Rahm-Sauce

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Immer Tomatensauce zu den Spaghetti? Das ist doch etwas langweilig und die meiste Zeit des Jahres auch nicht mit saisonalen Zutaten kochbar. Da kommt diese schnelle und preisgünstige Möhren-Rahm-Sauce gerade recht.

 

Tortellini mit Kürbis-Käse-Sauce

Tortellini mit Kürbis-Käse-Sauce

Aufwand: mittel  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: möglich

Für dieses Gericht kann man je nach Vorliebe mit Fleisch oder vegetarisch gefüllte Tortellin oder auch Ravioli verwenden.

 

Mehlspeisen

American Pancakes

American Pancakes

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: nein  •  vegetarisch: ja

Durch Buttermilch und Backpulver werden diese kleinen Pancakes schön locker. Traditionellerweise werden sie mit Ahornsirup zum Frühstück serviert. Aber auch mit Kompott schmeckt diese Mehlspeise sehr lecker.

 

Eierpfannkuchen

Eierpfannkuchen

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: nein  •  vegetarisch: ja

Jahrelange Tests haben ergeben: Dies sind die besten Pfannkuchen von ganz Småland!

 

Käse-Waffeln

Käse-Waffeln

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: nein  •  vegetarisch: ja

Waffeln kann man auch als salzige Variante zubereiten. Die Käse-Waffeln ergeben mit einem Salat der Saison ein leckeres leichtes Essen.

 

Mini-Dampfnudeln

Mini-Dampfnudeln

Aufwand: mittel  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Die Mini-Dampfnudeln sind mit Vanillesauce und Dampfmohn serviert ein wunderbares Dessert. Oft wird es aber auch als süßes Hauptgericht gegessen, dann reicht das Grundrezept für drei Personen und man kann die Dampfnudeln größer formen. Das Grundrezept ist als Dessert für acht Personen ausgelegt. Wer für weniger Leute kocht und nicht mit Viertel-Eiern hantieren möchte, kann aus dem übrigen Teig kleine Brötchen formen, mit Mohn, Sesam o.ä. bestreuen und im Backofen backen.

 

Quarkpfannkuchen

Quarkpfannkuchen

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: nein  •  vegetarisch: ja

Diese Variante des Eierkuchenklassikers wird wie dieser mit Kompott der Saison, Puderzucker oder Zimt und Zucker serviert.

 

Aufläufe und Ofengerichte

Champignonquiche

Champignonquiche

Aufwand: mittel  •  Preis: mittel  •  für Gruppen: nein  •  vegetarisch: ja

Quiche lässt sich gut vorbereiten. Die Form kann man auch bereits am Vortag mit dem Teig auskleiden. Das angebratene Gemüse und die Eier-Sahnemischung kann man ebenfalls vorbereiten. So muss man dann nur noch alles zusammenfügen und backen.

 

Gebackener Topinambur

Gebackener Topinambur

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Dieses Wintergemüse mit dem etwas unheimlich klingenden Namen Topinambur ist wirklich sehr schmackhaft. Zusammen mit einer großen Portion Salat (am besten eine Auswahl an leckeren Wintersalaten) kann man es in dieser gebackenen Variante gut als Hauptgericht servieren. Es schmeckt aber auch sehr gut als Beilage zu gebratenem Fleisch. Gilt es große Gruppen zu verköstigen, ist das Schälen der Knollen zeitaufwändig.

 

Kartoffel-Lauch-Gratin mit Äpfeln

Kartoffel-Lauch-Gratin mit Äpfeln

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Lauch und Äpfel lassen sich wirklich gut kombinieren. Die Sonnenblumenkerne geben dem Gratin den letzten Pfiff.

 

Kartoffelgratin mit Rote Bete, Äpfeln und Steckrüben

Kartoffelgratin mit Rote Bete, Äpfeln und Steckrüben

Aufwand: mittel  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Besonders an ungemütlichen Herbst- und Wintertagen schmeckt dieses leckere Gratin-Gericht, das durch die Äpfel eine süßliche Note bekommt.

 

Käs-Spätzle

Käs-Spätzle

Aufwand: mittel  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Dieses traditionelle Gericht aus dem Südwesten Deutschlands lässt sich sehr gut vorbeiten. Hardliner schaben die Spätzle über ein Brett; weniger Geübte haben es mit einer Spätzlepresse leichter. Zu den Spätzle schmeckt ein frischer Salat der Saison.

 

Kürbisquiche

Kürbisquiche

Aufwand: mittel  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Auf die Idee, aus Kürbis eine Quichefüllung zuzubereiten, muss man erst einmal kommen. Aber es schmeckt wirklich gut. Wer dieses Gericht für sehr viele Personen zubereiten möchte, sollte anstelle einer Quichform ein oder mehrere Backbleche verwenden.

 

Lauchquiche

Lauchquiche

Aufwand: mittel  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: möglich

Die Lauchquiche schmeckt heiß, lauwarm oder kalt. Das ist praktisch und macht sie auch zu einem idealen Beitrag zu einem Buffet. Wer viele Personen sättigen möchte, verwendet am besten statt mehrerer Quichformen ein oder mehrere Backbleche. Dann braucht man eher mehr Teig und etwas weniger Lauch und Guss, da der Rand bei einem Blech meist nicht so hoch ist und man die Füllung dementsprechend weniger hoch einfüllt.

 

Nudelauflauf

Nudelauflauf

Aufwand: mittel  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Aufläufe sind einfach praktisch. Denn während sie im Ofen backen, hat man Zeit, um die Küche aufzuräumen, den Tisch zu decken, Zeitung zu lesen ... Nudelauflauf ist ein Klassiker unter den Ofengerichten. Hier ist eine Variante mit Gemüse, das auch im Herbst und Winter regional erhältlich ist.

 

Zwei-Käse-Kartoffelgratin

Zwei-Käse-Kartoffelgratin

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Mit zwei würzigen Käsesorten übebacken wird aus einem simplen Kartoffelgratin im Handumdrehen etwas Besonderes. Das Gratin schmeckt als Beilage zu vielen Gemüsesorten und zu Fleisch.

 

Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: möglich

Zwiebelkuchen kann man das ganze Jahr über mit regionalen Zutaten zubereiten. Allerdings wird er bevorzugt im Herbst mit neuem Wein oder Federweißer serviert. Die Schinkenspeckwürfel verleihen dem Zwiebelkuchen leckere Würze, aber auch ohne diese schmeckt er als vegetarische Variante gut. Bereitet man den Zwiebelkuchen für wenige Leute zu, so kann man anstelle des Bacblechs auch gut eine Springform verwenden.

 

Nachspeisen

Apfel-Sanddorn-Vanille-Quark

Apfel-Sanddorn-Vanille-Quark

Aufwand: gering  •  Preis: mittel  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Die Kombination aus herben Sanddorn, frischem Apfel und der aromatischen Vanille machen den Reiz dieses schnell gezauberten Desserts aus. Beim Sanddornsaft am besten ungesüßten nehmen oder ansonsten den im Rezept angegebenen Zucker reduzieren oder ganz weglassen.

 

Apfelmus

Apfelmus

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Apfelmus ist vielseitig einsetzbar für diverse Nachspeisen, zu Eierpfannkuchen, Kartoffelpuffern oder auch als herzhaftes Gericht «Himmel und Erde» mit Sauerkraut. Wenn man das Mus heiß in Gläser einfüllt, kann man es eine bei kühler Raumtemperatur ziemlich lange lagern. Aber frisch schmeckt es natürlich besonders gut

 

Grießbrei

Grießbrei

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Dieses unschlagbar schnell und kostengünstig zubereitete Dessert ist ungemein wandelbar. Es schmeckt mit Fruchtkompott der Saison, z.B. im Früjahr Rhabarberkompott, im Sommer Kirschkompott, im Herbst Pflaumenkompott und im Winter (und auch sonst) mit Apfelmus. Entscheidend ist es, wirklich Vollkornweizengrieß zu verwenden, dann schmeckt es am leckersten.

 

Krümelfrüchte

Krümelfrüchte

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Diese schnell zubereitete Nachspeise lässt sich je nach Saison abwandeln. Säuerliche Früchte eignen sich am besten, besonders gut schmeckt dieser Nachtisch mit Äpfeln oder im Frühjahr mit Rhabarber.

 

Quarkpalatschinken

Quarkpalatschinken

Aufwand: mittel  •  Preis: gering  •  für Gruppen: nein  •  vegetarisch: ja

Diese ungarische oder auch böhmische Spezialität schmeckt gut mit Zwetschgen- oder Apfel- und Preiselbeerenkompott. Das Dessert lässt sich gut vorbereiten, indem man frühzeitig die Palatschinken backt und die Füllung zubereitet und dann nur noch die Palatschinken füllt und in den Ofen schiebt.

 

Quarkspeise

Quarkspeise

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Quarkspeise ist im Handumdrehen zubereitet und schmeckt am besten mit frischem Obst der Saison oder Kompott. Im Frühjahr eignet sich Rhabarberkompott, im Sommer schmecken gemischte Beeren, Im Herbst und Winter ist Apfelmus eine leckere Beigabe. Wenn die Beeren nicht aus dem eigenen Garten stammen, ist das Gericht allerdings nicht mehr ganz so preisgünstig.

 

Scheiterhaufen

Scheiterhaufen

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

So was von altbacken, so was von einfach und so was von lecker!

 

Kuchen und Torten

Bisquitrolle

Bisquitrolle

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Es hat sich spontan Besuch angekündigt? Eine Biquitrolle ist im Handumdrehen gebacken.

 

Gedeckter Apfelkuchen

Gedeckter Apfelkuchen

Aufwand: mittel  •  Preis: mittel  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Wenn es draußen herbstlich nass und ungemütlich wird, dann bessert schon der Duft aus dem Ofen die Laune.

 

Käsekuchen

Käsekuchen

Aufwand: mittel  •  Preis: mittel  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Wer auf die schlanke Linie achtet, sollte diesen Käsekuchen vielleicht nicht allein aufessen ... was durchaus passieren könnte, wenn man erstmal probiert hat.

 

Käsekuchen ohne Boden

Käsekuchen ohne Boden

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Dieser Käsekuchen wird ohne Boden gebacken, so dass er wirklich nicht viel Aufwand mit sich bringt. Je nach Saison kann man ihn nach dem Backen mit frischen Erdbeeren, Kirschen oder Birnen belegen. Alternativ kann man ihn auch vor dem Backen mit Kokosflocken, Mandelblättern oder Sonnenblumenkernen bestreuen. Und einfach pur schmeckt er auch lecker!

 

Kekse und süße Kleinteile

Apfelkrapfen

Apfelkrapfen

Aufwand: mittel  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Was für eine Freude, wenn Oma frischgebackene Apfelkrapfen mitbringt! Und sie verrät uns sogar ihr Rezept. Im Original gehören allerdings auch noch Rosinen in den Teig. Wir finden allerdings, dass bei den Krapfen ohne Rosinen die Äpfel besser zur Geltung kommen.

 

Butterplätzchen

Butterplätzchen

Aufwand: mittel  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Das feine Mürbegebäck ist ein Klassiker unter den Weihnachtsplätzchen. Besonders Kindern macht das Ausstechen und dekorieren Spaß. Wenn man keine weihnachtlichen Ausstechformen verwendet, eignen sich diese Kekse auch zu jeder anderen Jahreszeit als Gebäck zum Tee oder Kaffee.

 

Waffeln

Waffeln

Aufwand: mittel  •  Preis: gering  •  für Gruppen: nein  •  vegetarisch: ja

Waffeln frisch aus dem Waffeleisen schmecken mit Marmelade, Kompott, Puderzucker oder Ahornsirup.

 

Fingerfood, Dips und Aufstriche

Gewürzgurken-Camembert-Crème

Gewürzgurken-Camembert-Crème

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Dieser cremige Brotaufstrich ist günstig, schnell gemacht und lässt sich gut für viele Leute zubereiten.

 

Möhrenaufstrich

Möhrenaufstrich

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja

Ein schmackhafter Brotaufstrich, der gleich jede Menge Vitamine mitliefert.

An sich vegetarische Rezepte

Blattsalat mit Nektarinen

Blattsalat mit Nektarinen

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  derzeit saisonal: nein

Dieser sommerliche Salat schmeckt durch die saftigen Nektarinen schön erfrischend. Obwohl Nektarinen an einem sonnigen Standort auch in unseren Gärten gedeihen können, wird im Handel leider fast ausschließlich Importware angeboten.

 

Bohnensalat

Bohnensalat

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  derzeit saisonal: nein

Grüner Bohnensalat mit Tomaten ist eine leckere italienische Vorspeise, die man vor dem Servieren am besten eine Weile ziehen lässt. Der Salat eignet sich auch sehr gut als Bestandteil eines Buffets oder als Beilage zum Grillen.

 

Bunter Krautsalat

Bunter Krautsalat

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  derzeit saisonal: ja (z.T.)

Kohl ist im Winter ein wichtiger Vitaminlieferant. Mit Gewürzgurken und geraspelten Möhren aufgepeppt, macht er auch optisch gleich mehr her.

 

Camembert-Apfel-Salat

Camembert-Apfel-Salat

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  derzeit saisonal: nein

Mit der Kombination aus süß-säuerlichen Äpfeln und würzigem Camembert wird aus einfachem grünen Salat eine Besonderheit

 

Feldsalat mit fruchtiger Vinaigrette

Feldsalat mit fruchtiger Vinaigrette

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  derzeit saisonal: ja

Feldsalat, auch bekannt als Ackersalat oder Rapunzeln, wird im Gegensatz zu fast allen anderen Blattsalaten im Winter geerntet und sorgt in der kalten Jahreszeit für das nötige Grün auf dem Teller. Mit der fruchtigen Vinaigrette-Marinade ist er ein schnell zubereiteter Genuss. Wer es mit der Regionalität ganz genau nimmt oder gerade keine Orangen im Haus hat, kann stattdessen auch Apfelsaft verwenden.

 

Gemischter Blattsalat mit Fenchel und gerösteten Pinienkernen

Gemischter Blattsalat mit Fenchel und gerösteten Pinienkernen

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  derzeit saisonal: nein

Verschiedene Sorten Blattsalat zu mischen, schmeckt und sieht hübsch aus. An manchen Markstständen bekommt man eine frisch gezupfte Mischung verschiedener Blattsalate, was von Vorteil ist, wenn man nur wenig Salat zubereiten möchte und unterschiedliche ganze Salatköpfe zu viel wären. Die Marinade schmeckt besonders gut, wenn sie durchgezogen ist. Man kann sie auch gleich in größeren Mengen zubereiten und im Kühlschrank lagern, dann hat man welche parat, wenn es mal schnell gehen muss.

 

Grüner Salat mit Möhren und Radieschen

Grüner Salat mit Möhren und Radieschen

Aufwand: mittel  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  derzeit saisonal: nein

Radieschen sind eines der ersten Frühlingsgemüse im Jahr. Zusammen mit Möhren, Karotten und grünem Salat ergeben sie einen knackig frischen Salat. Mit Schafsfeta garniert kommt noch eine würzige Note hinzu.

 

Kirschtomatensalat mit Mozzarella-Kügelchen

Kirschtomatensalat mit Mozzarella-Kügelchen

Aufwand: gering  •  Preis: mittel  •  für Gruppen: ja  •  derzeit saisonal: nein

So schmeckt der Sommer!

 

Krautsalat

Krautsalat

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  derzeit saisonal: ja

Pur, als Teil einer Salatplatte, im belegten Brötchen, zu Falaffel oder Gyros ... Krautsalat ist vielseitig einsetzbar, kann schnell in größeren Mengen zubereitet werden und hält sich im Kühlschrank problemlos mehrere Tage. Da Weißkohl fast das ganze Jahr erhältlich ist, spricht alles dafür, dieses Rezept gleich mal auszuprobieren.

 

Möhren-Apfel-Rohkost

Möhren-Apfel-Rohkost

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  derzeit saisonal: ja

Möhren-Apfel-Rohkost ist ein Klassiker. Der Salat mit dem erfrischend säuerliche Geschmack liefert auch an Wintertagen eine ordentliche Portion wichtiger Vitamine.

 

Rote-Bete-Gewürzgurken-Salat

Rote-Bete-Gewürzgurken-Salat

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  derzeit saisonal: ja (z.T.)

Dieser Salat wird mit eingelegter Rote Bete und Gewürzgurken zubereitet. Durch den Apfel erhält er einen sehr frischen Geschmack.

 

Rote-Bete-Salat

Rote-Bete-Salat

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  derzeit saisonal: ja

Rote Bete ist äußerst vitaminreich und bringt knallige Farbe auf den Tisch. Beim Schälen empfielt es sich, Handschuhe zu tragen, wenn man nicht so gerne mit gefärbten Händen herumläuft. Mit Hilfe einer Küchenmaschine ist dieser Salat auch in großen Mengen schnell zubereitet. Lecker schmeckt er auch in Kombination mit Feldsalat.

 

Rotkohlsalat mit Orangen und Schafsfeta

Rotkohlsalat mit Orangen und Schafsfeta

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  derzeit saisonal: ja (z.T.)

Auch im Winter ist bei Salaten Abwechslung gefragt. Dieser bringt Farbe und Vitamine auf den Tisch!

 

Sauerkrautsalat

Sauerkrautsalat

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  derzeit saisonal: ja (z.T.)

Sauerkraut schmeckt nicht nur warm, sondern auch kalt als Salat. Am besten schmeckt frisches Sauerkraut, das es in vielen Bioläden lose zu kaufen gibt. Gerade im Winter versorgt dieser Salat mit reichlich Vitaminen.

 

Tabouleh

Tabouleh

Aufwand: gering  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  derzeit saisonal: nein

Tabouleh ist eine Salat-Spezialität mit Bulgur aus dem Libanon und ist wirklich schnell zubereitet.

 

Warmer Hirsesalsat mit Rote Bete

Warmer Hirsesalsat mit Rote Bete

Aufwand: mittel  •  Preis: mittel  •  für Gruppen: ja  •  derzeit saisonal: nein

Ein absoluter Powersalat. Warm schmeckt er als sättigendes Hauptgericht. Doch auch abgekühlt ist er lecker, dann eher als Salatbeilage. Die angegeben Mengen reichen dann natürlich für mehr Personen.